산장삼겹 금천점의 삼겹살이 깨어나는 순간
주말 오후 청주 금천동에서 볼일을 마친 뒤 지인과 저녁을 먹으려고 산장삼겹 금천점에 들렀습니다. 주소는 충북 청주시 상당구 산성로98번길 34 에스디앤씨빌딩 1층 103호라 출발 전에 건물명과 호수까지 확인했습니다. 이날은 점심을 간단하게 먹어서 오후가 지나면서 허기가 꽤 올라왔고, 메뉴를 오래 고민하기보다 불판에서 바로 구운 삼겹살을 든든하게 먹고 싶었습니다. 자리에 앉아 첫 고기를 올렸을 때는 배가 고픈 만큼 빨리 먹을 생각뿐이었습니다. 그런데 표면이 익어가는 모습을 보고 있으니 괜히 손대지 않고 조금 더 기다리게 됐습니다. 집게를 한번 들었다가 내려놓으며 혼자 첫 점부터 서두르지 말자고 생각했습니다. 적당한 크기로 자른 뒤에는 먼저 익은 조각부터 챙겼고 빈 곳에 다음 고기를 올렸습니다. 처음 예상과 달리 한꺼번에 굽는 것보다 조금씩 이어가는 방식이 저희 식사 속도와 잘 맞았습니다. 몇 점 지나자 허기도 가라앉았고 이후부터는 불판보다 서로 이야기에 집중하는 시간이 자연스럽게 늘었습니다.
1. 에스디앤씨빌딩을 보고 멈췄습니다
산장삼겹 금천점을 처음 찾아가는 길이라 충북 청주시 상당구 산성로98번길 34를 목적지로 설정했습니다. 이번에는 도로명뿐 아니라 에스디앤씨빌딩 1층 103호라는 정보까지 미리 기억해 두었습니다. 목적지와 거리가 있을 때는 내비게이션 안내에 맞춰 이동했고 가까워진 다음부터는 건물명을 중심으로 주변을 살폈습니다. 처음에는 산성로98번길 34만 찾으면 충분할 것 같았는데 도착할 무렵에는 103호까지 다시 확인했습니다. 괜히 건물 앞에서 헤매지 말자고 혼자 생각했습니다. 여러 명이 각자 출발한다면 산장삼겹 금천점이라는 상호와 함께 에스디앤씨빌딩 1층 103호까지 전달해 두는 것이 수월합니다. 차량으로 이동한다면 내비게이션의 예상 시간에 딱 맞춰 움직이기보다 목적지 주변에서 진입 방향이나 주차 상황을 확인할 여유도 고려하는 편이 좋습니다. 저도 약속보다 조금 먼저 출발한 덕분에 마지막 구간에서는 급하게 움직이지 않았습니다. 처음 방문한다면 도착 안내가 가까워졌을 때 건물명과 호수를 차례로 확인하는 방법이 실용적입니다.
2. 불판이 뜨거워지자 자리를 다시 잡았습니다
자리에 앉은 다음에는 휴대전화와 가방처럼 식사 중 자주 사용하지 않을 물건을 불판에서 조금 떨어진 쪽으로 옮겼습니다. 삼겹살을 굽기 시작하면 집게와 가위를 번갈아 사용하고 접시도 계속 움직이게 돼 손이 닿는 공간을 확보하는 편이 수월했습니다. 처음에는 휴대전화를 앞에 놓은 채 대화를 이어갔는데 고기가 나오자 자연스럽게 옆으로 치웠습니다. 예상했던 것보다 손을 넓게 움직였습니다. 괜히 나중에 정리해도 된다고 생각했습니다. 첫 판에서는 불판 가까이에 앉은 사람이 고기를 뒤집고 다른 사람은 접시를 챙기면서 역할이 자연스럽게 나뉘었습니다. 한 사람이 계속 집게를 잡으면 본인의 식사가 늦어질 수 있어 몇 점을 먹은 뒤에는 자리를 바꾸지 않고 집게만 넘겼습니다. 처음에는 익는 정도를 확인하느라 시선이 자주 아래로 향했지만 두 번째 판부터는 흐름이 눈에 익었습니다. 누군가 고기를 자르면 다른 사람은 익은 조각을 챙겼고 빈자리가 생기면 다음 고기를 올렸습니다. 개인 물건을 한쪽으로 정리한 덕분에 도구가 오갈 때도 손이 덜 겹쳤습니다.
3. 첫 단면을 보고 젓가락을 늦췄습니다
첫 삼겹살은 한쪽 면이 충분히 익은 뒤 반대쪽으로 뒤집었습니다. 조금 기다렸다가 먹기 좋은 크기로 나누고 잘린 단면을 살펴보니 몇 조각은 그대로 두고 조금 더 익히는 편이 좋았습니다. 배가 고파 한 점 정도는 바로 먹고 싶었지만 젓가락을 잠시 내려놓았습니다. 혼자 처음부터 급하게 먹을 필요는 없다고 생각했습니다. 이후에는 불판을 가득 채우지 않고 삼겹살 사이에 간격을 남겼습니다. 어느 조각을 먼저 올렸는지 구분하기 쉬웠고 익은 것부터 바로 챙길 수 있었습니다. 먹은 자리에는 새로운 고기를 올려 흐름을 끊지 않았습니다. 처음에는 넉넉하게 구워야 식사가 빠르게 이어질 줄 알았는데 예상과 달리 필요한 만큼씩 올리는 방식이 더 안정적이었습니다. 첫 몇 점을 먹고 허기가 가라앉자 고기를 집는 속도도 달라졌습니다. 일행이 고기를 뒤집는 동안 제가 익은 조각을 챙기고 다음에는 역할을 바꾸면서 먹으니 한 사람만 불판에 매달릴 필요도 없었습니다. 따뜻할 때 한 점씩 먹는 흐름이 이날에는 잘 맞았습니다.
4. 물 한 잔 뒤에 먹을 양이 보였습니다
첫 판이 거의 끝났을 무렵에는 처음과 비슷한 양을 바로 더 구워도 충분할 것처럼 느껴졌습니다. 초반에 허기가 컸던 만큼 몇 점을 빠르게 먹어서 실제 먹은 양을 크게 의식하지 못했습니다. 다음 고기를 올리기 전에 물을 한 잔 마시면서 잠깐 쉬었더니 조금 전에는 모르던 든든함이 천천히 느껴졌습니다. 괜히 처음 속도만 보고 계속 올릴 뻔했습니다. 쉬는 동안에는 빈 접시를 한쪽으로 모으고 가위와 집게를 내려놓을 자리도 다시 정했습니다. 테이블 위에 여백이 생기니 다음 판을 준비할 때 움직임이 한결 단순해졌습니다. 겉옷이나 가방은 불판과 거리를 두고 두는 것이 식사 중 신경 쓸 부분을 줄이는 데 도움이 됐습니다. 저는 이날 삼겹살을 먹을 생각으로 냄새가 남아도 관리하기 어렵지 않은 옷을 입었습니다. 몇 분 대화를 나눈 다음 필요한 만큼만 다시 굽기 시작하니 처음보다 젓가락 움직임도 차분해졌습니다. 고기가 계속 눈앞에 있으면 실제 배부름을 놓치기 쉬운데 한 판 사이에 잠깐 쉬어가니 마지막까지 부담을 조절하며 먹을 수 있었습니다.
5. 배를 채우고 금천동을 천천히 걸었습니다
산장삼겹 금천점에서 식사를 마친 뒤에는 바로 귀가하지 않고 금천동 주변을 조금 걸었습니다. 삼겹살을 충분히 먹은 직후라 또 다른 음식점을 찾아가기보다 가까운 카페에서 음료를 마시거나 짧게 산책하는 정도가 부담이 적었습니다. 처음에는 저녁만 먹고 헤어질 생각이었는데 밖으로 나오니 아직 시간이 조금 남았습니다. 괜히 바로 차에 타기 아쉬웠습니다. 금천동 주변에서 가까운 카페를 찾아 쉬면 식사 중 못다 한 이야기를 이어가기 좋고, 시간이 넉넉한 날에는 용암동 방향으로 이동하면서 다음 일정을 정하는 방법도 있습니다. 걷는 시간을 조금 더 갖고 싶다면 무심천 쪽으로 방향을 잡아 산책을 연결할 수도 있습니다. 조금 더 여유로운 날에는 상당산성 방향을 별도 일정으로 잡고 식사 전후 동선을 나누는 것도 생각해볼 만합니다. 다만 식사 직후에는 이동 거리와 시간을 먼저 확인하는 편이 좋습니다. 저희는 이날 멀리 움직이기보다 주변을 짧게 걷는 쪽을 선택했습니다. 몇 분 천천히 움직이고 나니 든든했던 느낌도 가라앉아 저녁을 차분하게 마무리할 수 있었습니다.
6. 빈자리가 생길 때마다 한 점 올렸습니다
이날 삼겹살을 먹으면서 가장 유용했던 방법은 첫 판부터 불판 전체를 채우지 않는 것이었습니다. 배가 많이 고프면 여러 조각을 동시에 올리고 싶지만 비슷한 순간에 고기가 익으면 대화를 나누는 사이 먹는 순서를 놓치기 쉽습니다. 저는 고기 사이에 간격을 두고 시작한 다음 익은 조각을 먹은 자리에 새 삼겹살을 추가했습니다. 처음에는 여러 번 올려야 해서 번거롭지 않을까 싶었는데 실제로는 익는 정도를 확인하기 쉬워 예상과 달랐습니다. 혼자 괜한 걱정을 했습니다. 여러 명이 방문한다면 불판 가까이에 앉은 한 사람이 계속 집게를 잡기보다 몇 점을 먹은 뒤 자연스럽게 넘기는 방법이 좋습니다. 직접 굽고 대화하는 시간까지 고려하면 식사 뒤 일정도 너무 빠듯하게 잡지 않는 편을 권합니다. 각자 출발한다면 산성로98번길 34 에스디앤씨빌딩 1층 103호라는 주소를 미리 공유해 두면 위치를 확인하기 수월합니다. 다음에는 처음부터 먹는 속도에 맞춰 적당한 양만 올리고 한 판이 끝날 때마다 잠깐 쉬면서 필요한 만큼 이어서 구울 생각입니다.
마무리
청주 금천동에서 삼겹살이 생각나 찾아간 산장삼겹 금천점은 불판을 가운데 두고 직접 고기를 구우며 지인과 천천히 저녁을 보내고 싶었던 날 기억에 남았습니다. 충북 청주시 상당구 산성로98번길 34 에스디앤씨빌딩 1층 103호라는 주소를 미리 확인해 두니 처음 찾아가는 길에서도 목적지 주변을 차분하게 살필 수 있었습니다. 이날 가장 또렷하게 떠오르는 순간은 첫 고기를 자른 뒤 바로 먹으려다가 단면을 보고 젓가락을 잠시 내려놓았던 때입니다. 처음에는 허기가 커서 빠르게 먹을 것 같았지만 몇 점을 챙긴 뒤에는 불판보다 대화에 집중하는 시간이 더 길어졌습니다. 예상했던 저녁과 조금 달랐습니다. 괜히 처음부터 서두를 필요가 없었습니다. 불판에 여백을 남기고 먹은 자리만큼 다음 삼겹살을 올린 방식도 마지막까지 따뜻하게 먹는 데 도움이 됐습니다. 식사 후에는 금천동 주변을 가볍게 걸으며 든든해진 속을 정리했습니다. 다시 찾는다면 뒤 약속을 넉넉하게 잡고 첫 판부터 서두르지 않으며 한 점씩 천천히 즐기고 싶습니다.
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